ウィスキーのような魅力的な蒸留酒となると、皆さんも一口飲んでみたくなるのではないでしょうか。 私がお酒の知識がビールだけだった頃、ウィスキーは今でも忘れられない衝撃を与えてくれましたが、誤解しないでください、酔っぱらうようなものではありませんよ、ハハハハ。

ウイスキーの種類、風味、メーカーを調べるだけでも頭が混乱するほどで、一朝一夕に「ウイスキーのベテラン」になれるものではありません。 ですから、当然のことながら、ウイスキーは飲んだだけではわからないのですが、この歴史ある蒸留酒について比較的明確な考えを持つためには、より体系的に勉強する必要があるのです。

日本の作家、村上春樹はウイスキーが大好きで、「もし我々の言語がウイスキーだったら」というclubone好唔好。その中で、「もし我々の言語がウイスキーだったら、当然、こんなに苦労する必要はないだろう。 私が静かにグラスを渡し、あなたがそれを受け取り静かに喉に流し込むだけでいいのです、とてもシンプルに、とても親密に、とても正確に」。 ウイスキーを知っている人なら、この発言に賛意を示すことだろう。

当然、始めるのは難しいので、私のような初心者の友人の面倒を見るために、この記事では、今後友人とウイスキーについて話すときに、手元に常識があるように、ウイスキーの事実をいくつか紹介します。

Whiskey」は主に米国とアイルランドのウイスキーに、「Whisky」はこの2地域以外のウイスキーに使用される。 このように表記が異なる理由は、一つの地域差と、ウイスキーの種類や風味の違い、具体的にはスコッチウイスキーのように「ScotchWhisky」または「Scotch」と表記されるものに合わせて異なる表記が必要であるという2つの説が有力である。

当初は、18世紀後半から19世紀半ばまでと同様、「Whiskey」と「Whisky」という言葉が一般的であった。 1960年代以降、アメリカ人は徐々にアメリカ製のウイスキーを「Whiskey」、それ以外の国で作られたウイスキーを「Whisky」と呼ぶようになりましたが、ジョージ?ディッケルやメーカーズマークなど一部のアメリカのウイスキーブランドは今でも「Whiskey」の表記にこだわっているようです。 なお、米国の酒類表示法では、ウイスキーは「Whisky」と表記されている。

いわゆる「シングルモルト」は、文字通りの意味ほど正確ではないが、非常に近いもので、単一の蒸留所で作られたウイスキーを指す。「シングルモルト」が実は「ブレンド」されていることをご存じない方もいらっしゃるかもしれないが、一般に異なる年代やウッドポットのスピリッツを使っているので、スピリッツについて知っている方は、「シングルモルト」から蒸留所の風味を見分けることができるのである。 また、「シングルモルト」の他に「SingleCask」という言葉があり、これは同じ樽で生産されたウイスキーを意味し、この表示があるウイスキーはより価値が高く、個性的なウイスキーとなります。

"ブレンデッド "という言葉はとてもわかりやすく、同じブランドの中で異なる蒸溜所でつくられ、異なる風味を持つウイスキーのことで、これだけの違いを1本のボトルに共存させるのは、蒸溜所のブレンダーの腕の見せ所です。 このタイプのウイスキーの誕生は、実は「シングルモルト」ウイスキーの生産量と品質に関係しており、この「欠点」を補うために、ブレンデッドウイスキーの柔らかい味と香りを用いて、ブランドの一貫したキャラクターを維持することに成功した。

ウイスキーは小麦の種だけを原料とするものと思われているが、実はそうではなく、大麦麦芽、小麦の種、さや、ライ麦などのカテゴリーもあり、アメリカではモルトウイスキー(麦芽51%以上)、小麦ウイスキー(小麦種51%以上)、バーボンウイスキー(さや51%以上)、さやウイスキー(さや80%以上)などの様々なグレーンウイスキーが存在する。 ライウイスキー(ライ麦51%以上)、グレーンウイスキー(さまざまな穀物を原料とする)、これらのグレーンウイスキーは、原料が異なるだけでなく、木桶の違いや貯蔵期間にも対応した規定があります。

スペシャルティウイスキーに使用される樽は、一般的にアメリカンホワイトオークとヨーロピアンオークの両方が使用され、また、状態によってトースト、アントースト、新樽、中古樽に分類され、スピリッツの風味に影響を与えることができる。 例えば、セカンドハンドカスクとは、その名の通り、他の蒸留酒に使われていた樽のこと。 シェリーカスクは最も一般的なセカンドハンドカスクの一つで、ウイスキーシェリーの特徴的な風味を与えてくれるものである。 興味深いことに、アメリカのバーボン、ライ、ウィート、モルトウイスキーは、よく焼いた新品のオーク樽で特別にブレンドすることがアメリカの法律で定められており、アメリカのウイスキーメーカーは当然、世界の多くのウイスキーメーカーのウッドポットの供給元になっている。

例えば、スコッチ ウイスキーは木製の桶で少なくとも 3 年間貯蔵しなければウイスキーと呼ぶことはできません。 ヴィンテージという意味では、一般に3つのタイプがあり、まずシングルイヤーウイスキー(=ヴィンテージウイスキー)は、蒸留された暦年がボトルに記され、各年代の生産量が決まっているので、このタイプのウイスキーは1本少ないボトルを飲む。

2つ目のAgeStatementは、特定の年ではなく、ウイスキーがオーク樽で蒸溜されてからボトリングされるまでの時間を指し、「年齢」と解釈されるものです。 3つ目のタイプはNonAgeStatementで、良くも悪くも様々な理由で蒸留所が製造する新旧ウイスキーのブレンドである。

第二次世界大戦中、小麦の種子が軍用食糧としての役割を果たすため、ほとんどのスコッチウイスキー蒸留所はウイスキーづくりを中止せざるを得ず、1941年から1943年にかけて、一部の蒸留所だけが特別に許可を得てウイスキーづくりを継続することになった。 1944年にはすべてのスコッチウイスキー蒸留所が生産を終了しているので、1944年のスコッチウイスキーのボトルは市場に出回らないと考えるのが妥当であり、ちょっと冷たい知識である。

ウイスキーのボトルは、栓を抜けば非常に長い期間保存することができ、決まった時間はなく、何十年、何百年と持つといっても過言ではありません。 キャップを開けると、液体が瓶内の酸素と反射し、ワインの風味に影響を与えるため、一般的には2年以内に飲むことが推奨されています。 次に、ウイスキーの保管方法ですが、ワインほどではありませんが、涼しい場所やクーラーに立てて保管することが大切です。

第二次世界大戦後、多くの企業が生産の標準化を図り、ワインボト威士忌 香港が750mlであったように、ヨーロッパのウイスキーも750mlで生産されるようになったのである。 1993年になると、収益性を高めるためにEUの規制により700mlが標準となり、現在私たちが目にするウイスキーのほとんどが700mlである。

そう、アメリカを除くほとんどは、アメリカの「新しさ」からずっと750mlに設定されているので、750mlのウイスキーを見かけたら、あまり考えなくても、アメリカに輸入されたものかアメリカ製でしょう、なぜ? なぜなら、アメリカは、ヨーロッパからアメリカに輸入されるウイスキーであっても、自国への輸入量は750mlであるという「傲慢さ」も持っているからです。

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